ביותר מ-50 שנות אימון, התמחה והתאמן אלדד בן-חורין בקראטה מגע מלא, בקראטה ספורטיבי, ג'ודו, טאקוונדו, אייקידו, קרב מגע, סומו, טמאשיוורה-שבירות, שוריקן - כוכבי נינג'ה ובאליסונג - סכין פרפר. אלדד בן-חורין השתלם שנה וחצי ביפן והתמקצע באומנויות הלחימה קראטה וסומו. לאחר חזרתו מיפן, הדריך אלדד 10 שנים קרב-מגע בצ.ה.ל, הקים שבעה מועדוני אומנויות לחימה ואת התאחדות האבקות הסומו בישראל. אלדד בן-חורין ותלמידיו הופיעו באמצעי התקשורת הארציים פעמים רבות.
אלדד היה כוריאוגרף בסרט הקולנוע "סיפור גדול". בביה"ס צולמו מספר תוכניות טלוויזיה ע"י הטלוויזיה היפנית והתארחו 7 תחנות טלוויזיה נוספות במועדונו של אלדד. בזכות תרומתו לתרבות יפן, הוזמן אלדד לפגישות עם ראש ממשלת יפן, שר החוץ היפני ועם שגרירי יפן בישראל. בביה"ס כ-80 חגורות שחורות וגדולי המאסטרים בעולם ביקרו במועדונו, בראשם סוקה קוזו קוניבה, חגורה שחורה דאן 10 מיפן. בשנת 2008 הוענקה לאלדד תעודת הוקרה, ממפקד חיל האוויר, על תרומתו לחינוך דור העתיד של לוחמי צוות האוויר. אלדד מחזיק ב-12 דאנים בחגורות שחורות